Café Shoondhisa

Sookoo Coffee es el proyecto cafetero de los hermanos Waji, situado en Odo Shakiso en la región cafetera de Oromia, Guji. Trabajan junto a pequeños agricultores locales ayudandoles a procesar sus cafés aumentando la calidad de estos mediante técnicas avanzadas, lo que repercute en mayores ingresos para todos. Los hermanos utilizan solamente el método natural para el procesado del café que les traen de los diferentes barrios o kebeles. Clasifican y procesan todo por separado y tras el despulpado lo dejan secar en camas africanas durante 15-20 días moviéndolo con frecuencia. Cada lote recibe el nombre del kebele donde se produjo. En este caso: Shoondhisa.

Es un natural muy limpio y definido, con notas florales que expresan perfectamente el origen.