Café Efren Echeverria

Efren Echeverria es un productor de Huila que, junto a su familia, dio el salto al café de especialidad en 2019 tras más de dos décadas cultivando su finca. Esta finca combina variedades tradicionales y exóticas como Tabi y Pink Bourbon, apostando por procesos innovadores para expresar su maximo potencial.

Este lote compuesto por un 60€ de Tabi y un 40% de Pink Bourbon, se elabora mediante un proceso natural de fermentación anaeróbica de 70h. Las cerezas, cuidadosamente seleccionadas, fermentan en barriles cerrados y se secan lentamente durante 20 días en marquesinas.

El resultado es un café intenso y expresivo, con notas de cola, tamarindo y gominola.