Café Efren Echeverria
16,00 €
Efren Echeverria es un productor de Huila que, junto a su familia, dio el salto al café de especialidad en 2019 tras más de dos décadas cultivando su finca. Esta finca combina variedades tradicionales y exóticas como Tabi y Pink Bourbon, apostando por procesos innovadores para expresar su maximo potencial.
Este lote compuesto por un 60% de Tabi y un 40% de Pink Bourbon, se elabora mediante un proceso natural de fermentación anaeróbica de 70h. Las cerezas, cuidadosamente seleccionadas, fermentan en barriles cerrados y se secan lentamente durante 20 días en marquesinas.
El resultado es un café intenso y expresivo, con notas de cola, tamarindo y gominola.
Información adicional
| Altitud | 1.650-1.800 |
|---|---|
| Origen | Colombia |
| Peso | 250 gr |
| Productor | Efren Echeverria |
| Notas de Cata | Cola, Gominola, Tamarindo |
| Tostador | Ineffable |
| Puntuación SCA | 86 |
| Tipo de Proceso | Natural Anaeróbico |
| Región | Huila |
| Molienda | AeroPress, Capsulas rellenables, Cold Brew, En grano – Sin moler, Espresso, Filtro (V60, Chemex, Kalita o similar), Filtro de metal, French Press, Italiana o moka |